第152节 (第1/2页)

    这时候他又得干活了。

    将出锅的菜交给慧慧，“慧慧，给我几个苹果，挑好的。”

    吃当然吃好的。

    孙慧慧知道他要做什么，之前就说过要做拔丝苹果了。

    孙慧慧挑了二十几个个头大饱满的交给唐磊，“够不够？”

    唐磊赶紧道，“够了，够了。”

    端着一盆苹果回去了。

    用木铲翻动一下油锅，他开始洗苹果外加去皮。

    去皮后立马放盐水里，就是之前放土豆、地瓜那个缸里。

    接着是切块，平均放到两个盆里。

    往盆里撒面粉，一点点来，随时抖动菜盆，这个面粉是要吸附苹果块水份的。

    接着撒土豆面粉。

    仍然是一边撒一边抖盆。

    “差不多了。”

    这边土豆也差不多可以出锅了。

    将土豆全部捞出，下苹果块。

    这次唐磊没离开干别的，而是站在油锅边上随时准备翻动。

    这次翻动的时候他都是小心翼翼的。

    “第一次差不多了，捞出来。”

    对的，这个苹果块他要复炸的。

    等油温升高，再次送进油锅。

    大概四五十秒就捞出。

    “应该可以了吧，外边肯定是熟了，里面是苹果，不炸也能吃。”

    那就等于没问题了。

    赶紧让慧慧收起来。

    拔丝苹果这才做完第一步，第二步就是裹糖。

    不裹糖怎么拔丝。

    可现在锅还用着呢，得往后排了。

    接下来他要做地瓜糖饼。

    主料就是切小丁的地瓜，加一些白糖和面粉，如果太干了还可以加点水，搅拌一下。

    拿着大木铲子，在上面摊一个个饼块，放入油锅，先别动木铲，让地瓜丁饼定型，就这样很快油锅里飘着一个个地瓜饼。

    时不时的翻动下。

    深黄带棕色的时候控油捞出。

    唐磊又跑去慧慧那边献宝去了。

    “慧慧，你快尝尝…”

    第176章 鸡排

    “终于炸完了。”

    唐磊看着满满两盆地瓜丁甜饼很是满意。

    颠颠的给慧慧送去。

    接下来要炸地瓜块了。

    这个也要抖粉，薄薄一层就行，不用面粉，直接土豆粉。

    然后就是下油锅。

    不要着急动，还是要让它定型。

    唐磊又去抽木头了，要小火慢慢炸。

    不能着急，毕竟地瓜里头不熟可不能吃。

    感觉差不多了，就推动式的翻动一下。

    接下来还是等。

    唐磊就可以干别的了。

    他将鸡给卸巴了。

    鸡头、鸡脖、鸡爪子都切下来。

    然后又将鸡胸rou给片下来，鸡翅、鸡腿也切下来。

    这样整只鸡还剩个大鸡架。

    “还有rou多。”

    接下来就是往下片鸡rou。