第79章 (第4/4页)

吃。就算来吃，也不会日日来，该去庄楼的时候还是得去，谈事谈生意，总不能在小吃摊谈吧。

    姜然卖的小酥rou和鱼丸其他小料一样，能单加。

    再有就是照刘成梁说的，看看能不能把酸汤鱼里的鱼片做成无刺的，拔刺不现实，只能先捣成泥，再做鱼片。

    她不知能不能行得通。

    想要多赚钱，让客人多吃，还是得把粉做好吃才行，现在大锅煮着，一煮飘香，新客挺多的，姜然得抓住这机会。

    想改方子就得多尝多试，如今的rou末汤粉，姜然已经用酸菜炒汤底，酸味很醇厚，配着rou末嗦粉爽口过瘾，但是这个季节少了油菜，现在她往里面放豆芽，吃起来不如水煮rou片汤粉里的豆芽好吃。

    思来想去，姜然决定把豆芽换成木耳丝。木耳泡开切成细丝，吃起来很脆嫩，比豆芽能吸汤。

    姜然还在一个老婆婆那儿买了豆瓣，先把豆瓣炒出红油，再来做水煮rou片的浇头，吃起来比从前多了一丝香味，还有红油让汤的颜色更鲜亮好看。

    这个粉卖八文，价钱不低，是因为里面有rou的缘故，纯香辣口的，爱吃辣的人点这个多。

    里面的菜是豆皮丝、豆芽，时节一过，小白菜就换成了大白菜，想了想，姜然决定上面rou片上下了功夫。

    买rou的时候选里脊rou，切薄一点，把rou片用刀背敲敲，蘸上点澄粉，吃着会更软更嫩。

    目前为止，她也就能改到这个地步。

    其它的几样粉暂且不动，就加一个小酥rou。

    小酥rou姜然做得并不多，这个刚出锅的时候最好吃，吃了停不下来，一旦放凉，口感味道都大打折扣。不过没吃过的人头一回吃，也觉得很好吃。

    名字也没像庄楼起什么黄金缕、金玉满堂，就叫皮蛋小酥rou。

    一斤梅花rou六十文，做出来小酥rou能有两斤，姜然这儿一勺差不多二两，卖十文一勺。

    半斤八两，姜然做一回能赚个八九十文钱。

    这个利润不低，但是放久了会软会凉，只能少做。

    次日一早，姜然叫卖，“尝尝皮蛋小酥rou嘞，rou末汤粉、水煮rou片汤粉都改了方子，和以前不一样嘞，大家来尝尝！”

    今儿头一个客人是荀俞带的客人带过来的客人，前些日子刚来，正是新鲜上头的时候，已经来好几次了。

    他还没把摊子的粉吃个遍，竟然又出新的了，他捋捋胡子，伸脖子张望道：“新吃食呀！”

    姜然笑着点点头，“酥脆口的，客官要不要尝尝？”

    “那就水煮rou片汤粉，加个茶叶蛋，再加一个小酥rou。”说完，客人又去赵大娘那儿买了个锅盔。

    姜然先把粉煮上，“您去后头坐着等，一会儿给你送过去，粉可要加辣子？”

    “不用。”

    一早来的客人见出了新的，大多加了份小酥rou，也有客人看一勺就十文钱，比加鱼丸还贵，歇了心思。

    以至于素鱼提着食盒过来时，小酥rou还有的剩，她惊疑道：“这不是金玉满堂吗，怎么你这儿也有？”

    素鱼突然反应过来，六小娘子说这里面有皮蛋，而最开始做皮蛋拌粉的就是姜然，约摸把放子卖给庄楼了。

    姜然笑了笑，素鱼也笑了，她道：“小娘子刚回庄子小住两日，今儿才回来。你这儿来新粉啦，不然你看着弄。”

    说完撂下两个银花生。

    六小娘子前阵子让素鱼买过鸭血粉丝汤，酸汤鱼粉还没吃过，姜然先给煮粉。

    鱼粉配鱼丸，单粉肯定不够，姜然冲赵大娘道：“大娘，要两个夹藕、鹌鹑蛋和豆皮的，刷辣子和酱。”

    小酥rou姜然也给放了，但再带回去肯定不如现做的好吃，得往鱼汤里泡泡再吃。

    等素鱼买完，后头的人见小酥rou不剩多少，咬咬牙也买了一份，粉得煮，酥rou杨丰年很快就给端了过去。

    一早肚子饿，客人先尝了一块。

    姜然在家里做好后没盖盖子，只罩了一个纱网，这东西越闷越容易软，被风一吹，反倒还是脆的。就连摆东西时，姜然也把这个放到锅的对角。

    小酥rou的外壳已经凉透了，里面也是凉的，可吃rou却不见腥味，一咬嘎嘣脆，看断面是完整的rou条，外面一层漂亮的面衣。

    客人挺惊喜，觉得这个好吃，十文一份的价钱也不觉得多贵了。

    刚想大为称赞好吃，旁边吃水煮rou片汤粉的老者就冲他嘘了一声，然后摇摇头，用气声说到：“悄声吃，别出声。

    他面前也有一个碟子，跟他的碟子一般无二，应该也是放酥rou的，但里面已经空了。

    客人一脸疑惑，“啊？”