第25章 梅子排骨 (第3/4页)

于出锅，那股来自话梅的果香顿时更加浓郁。等菜被端出来，不光香气诱人，卖相更是令人食指大动。

    酱红油亮的排骨香是琥珀一样漂亮，饱满的梅子点缀其间，那油润的色泽，让整盘菜美得像是一幅画。

    梅子排骨刚上桌，直接吸引所有人的注意，有小朋友更是被馋得直接喊：“mama，我想吃饭！”

    “等一下，我们的菜还没好，你先喝点绿豆汤。”

    店里送的绿豆汤确实好喝，但梅子排骨的香味实在诱人，小朋友口水都快流下来。

    余雪悦是拿到第一份梅子排骨的幸运儿，在周围客人的目光下，她握着筷子夹起块排骨。

    排骨选用猪肋排，每块都切成四厘米左右的小段，特别方便人食用。小火炖了五十多分钟的排骨不光入味，rou质更是特别软糯酥烂，咬上去时有微微的汁水感，稍微用点力rou就从骨头上脱下来，咀嚼间先是尝到股明亮的酸甜味，随即是醇厚的rou鲜味。

    整道梅子排骨酸、甜、咸、鲜几种滋味平衡得特别完美，既不会太酸让人吃了倒牙，又不会太甜让rou发腻，咸鲜味更是把握得恰到好处。

    余雪悦对酸甜口的rou菜其实有点偏见，觉得rou就应该是咸口或者辣口，甜口她也能接受，但酸甜口……

    今天她之所以会点梅子排骨，纯粹是出于对竹林农家乐的信任。自从端午节在这里吃过有mama味道的天胡荽炖鸡后，她就成了店里的死忠粉，觉得店里的菜肯定都好吃。

    而现在，梅子排骨的味道非但没让她失望，反而让她瞬间就爱上这股酸甜味，再也不觉得rou酸甜口很奇怪了。

    余雪悦不自觉加快咀嚼的频率，等将rou咽下去时还忍不住对着吃剩的骨头咬上去，浸润了梅子香的骨髓被咬出来，绵密醇厚，让她瞬间胃口打开，迫不及待又夹起第二块排骨。

    排骨表面有层炒糖色时形成的焦壳，经过炖煮后变得焦中带韧，内里的rou口感则要更软糯些，尤其是和骨头连接的肥rou部分，多余的油脂被炖出来，配上梅子的酸香，吃起来脂香浓郁却不腻。

    酸、甜、咸、鲜四种口味依次在味蕾上蔓延开来，酸香打开胃口，焦糖甜香非但不腻，反而特别令人回味，rou的咸鲜和梅子的酸甜完美融合，每一口都令人陶醉。

    看到余雪悦的吃相，别说小朋友了，连大人都忍不住咽口水，随即伸长脖子往厨房方向看，盼望着他们的菜能快点好，不然怕是要被馋死。

    等到夏星端着托盘再次从厨房出来时，就发现店里顾客全都看向她，搞得她有点紧张，差点上错菜。

    在她将一盘梅子排骨放到五号桌时，桌上小朋友直接跳起来：“哇，终于可以吃了~”

    小家伙说完连筷子都顾不上拿，直接伸手抓起排骨就往嘴里塞，动作快到家长想拦都拦不住。

    酸甜口的菜本来就是小朋友最喜欢的味道，更别说梅子排骨火候炖得特别到位，rou软烂入味而不柴，吃起来别提有多香。

    “用筷子吃。”家长提醒完就顾不上再管自家孩子，而是赶紧也夹了块送进嘴里。

    在尝到排骨那酸甜可口，咸鲜美味的滋味后，家长们立刻就理解孩子的迫不及待，因为实在太好吃，好吃到连骨头都是香的。

    一盘梅子排骨上桌不到十分钟直接被吃得见底，甚至连点缀在上面的梅子和底下的汤都没放过。炖排骨是用的话梅已经被碾碎炖化，点缀用的话梅是后加上去的，只放了一颗在rou的顶端增加卖相。

    旁边那桌有两个小朋友，啃完香喷喷的排骨都盯上那颗完整的话梅，直接就抢起来。

    “jiejie先拿的，你别抢。”孩子mama试图跟儿子讲道理。

    然而小孩子本来就是抢着的东西更香，根本不听，只一个劲闹：“我要吃，我要吃……”

    “你别吵了，我分你一半。”

    jiejie最终退了一步，然而弟弟却是还不满意，非要都给自己。jiejie见此也不惯着他了，直接将整颗梅子塞进嘴里。

    九制话梅表面沾染排骨的酱汁，入口先尝到股rou鲜味，等汤汁被吮吸干净，话梅本身酸带着淡淡咸味在味蕾上蔓延开来，咀嚼间感受到梅子果rou的厚实，那股浓郁的梅子香特别开胃。

    “真好吃！”jiejie倒不是故意在馋弟弟，而是真心感叹。

    然而弟弟却以为她是在炫耀，“哇”的一声哭起来。

    “我真是服了，你别哭了，我再点一份排骨，里面